Grenat 2023
Maury AOC
Domaine des Soulanes
Couleur
Teneur en alcool
Garde
Températures
- Stockage: 12-16°C
- Service: 8-10°C
Région
Fermeture
Hygrométrie idéale de stockage
Viticulture
Informations
Dans l'univers des vins doux naturels, l'appellation Maury regorge de pépites d'un excellent rapport qualité-prix. Similaires aux Banyuls, mais plus tanniques et plus robustes, les liquoreux de Maury sont des vins « mutés » qui conservent une partie de leurs sucres et atteignent un degré d'alcool de 16 à 18 degrés.
Dégustation
Robe: grenat très foncé.
Nez: arômes intenses de mûre fraîche, de cerise noire, de lilas, de myrtille, de massepain.
Bouche: très suave, ronde, avec des tannins fins qui portent le vin, agrémenté de saveurs de grenadine et de frangipane, finale très persistante sur le chocolat amer.
Conclusion: un vin doux naturel tout en équilibre.
Service: servir à 8°C. Fromage persillé, gâteau fondant au chocolat noir, galette à la frangipane.
Lieu
Historique
Après 15 ans de travail en étroite collaboration avec le propriétaire Monsieur Pull Jean, sur le vignoble et en vinification, nous avons décidé d’acheter une partie de cette propriété préservée grâce à la culture biologique appliquée depuis 1972 sur des parcelles greffées sur place. Le Domaine des Soulanes a été crée en 2002 sur la commune de Tautavel, en aire de production Maury. Son nom vient du terme géographique «soulane » désignant un versant de colline exposé Sud Sud Est. Le domaine se situe dans un couloir naturel entouré de garrigues, aux pieds des pics rocheux du dernier bastion cathare, le Château de Quéribus. Le vignoble d’une superficie de 17 hectares, est divisé en 4 îlots principaux constitués de 16 parcelles. Le cépage représente l’identité même de la vigne. Le Domaine des Soulanes est constitués exclusivement de cépages méditerranéens, adaptés au terroir et au climat : le grenache (noir, blanc et gris), le carignan (noir, blanc et gris) la syrah et le mourvèdre. Les sols étant géologiquement constitués de schistes métamorphiques, de marnes sédimentaires, d’argile et de calcaire, la vigne s’épanouit sur des sols escarpés, arides et caillouteux. Le domaine bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel accompagné d’un vent sec du Nord Ouest, la Tramontane ce qui est un atout pour le végétal.